Зачем вообще нужен йод
Йод нужен щитовидной железе для синтеза гормонов, которые регулируют обмен веществ, а у детей — рост и развитие нервной системы. Недостаток йода, особенно во время беременности и в раннем детстве, связан с нарушениями развития. Поэтому борьба с йодным дефицитом — одна из классических задач общественного здравоохранения.
По рекомендациям ВОЗ взрослому нужно около 150 мкг йода в сутки, при беременности и кормлении грудью — около 250 мкг. Это ориентиры для населения, а не индивидуальные назначения.
Йодированная соль или вода: что рекомендует ВОЗ
ВОЗ в руководстве 2014 года рекомендует йодировать всю пищевую соль, используемую в домохозяйствах и пищевой промышленности. В базе вмешательств ВОЗ по питанию (eLENA) йодирование соли описано как недорогой и эффективный способ повысить потребление йода на уровне всего населения. Отдельно подчёркивается, что снижение потребления соли и йодирование совместимы: концентрацию йода в соли можно корректировать.
Йодированная вода в этой системе — дополнительный продукт для тех, кто сам решил получать часть йода с водой. Широких рекомендаций ВОЗ пить именно йодированную воду нет.
Йодированную соль используют и в пищевой промышленности, поэтому часть йода человек получает с хлебом и другими продуктами. Ещё один источник — морская рыба, морепродукты, молочные продукты и яйца.
Сколько йода в йодированной воде: считаем
ТР ЕАЭС 044/2017 разрешает содержание йодидов в обогащённой питьевой воде до 0,125 мг/л, то есть до 125 мкг на литр. Посчитаем, что это значит при обычном питьевом режиме.
| Выпито йодированной воды в день | Йода при 0,125 мг/л | Доля от 150 мкг (взрослый) |
|---|---|---|
| 0,5 л | до 62 мкг | около 40 % |
| 1 л | до 125 мкг | около 80 % |
| 1,5 л | до 190 мкг | около 125 % |
| 2 л | до 250 мкг | около 170 % |
Кому нужна осторожность
- Детям до 3 лет: регламент запрещает обогащать йодом воду для детского питания этого возраста.
- Людям с заболеваниями щитовидной железы: и недостаток, и избыток йода могут быть нежелательны, решение принимает эндокринолог.
- Беременным и кормящим: потребность выше, но схему получения йода (соль, вода, препараты) лучше согласовать с врачом.
- Тем, кто уже принимает добавки с йодом: йодированная вода добавляет к ним ещё до 125 мкг на литр.
Как узнать, йодирована ли вода
- Посмотрите название и описание: производитель указывает обогащение, например «йодированная», «обогащённая йодом».
- Найдите йодиды в строке «основной состав» с диапазоном в мг/л.
- Если в составе йодидов нет, вода не обогащена: природное содержание йода в питьевой воде обычно невелико.
- Для воды детского питания проверьте возраст на этикетке: для детей до 3 лет обогащение йодом не допускается.
Йод из воды и йодная дезинфекция — не одно и то же
Иногда путают йодированную воду и обеззараживание воды йодом в походах. ВОЗ рассматривает йод в руководстве по питьевой воде и отмечает, что для длительного обеззараживания воды он не рекомендуется: при регулярном употреблении можно получить его избыток. Таблетки на основе йода — средство для коротких ситуаций, а не для ежедневной воды.
Asar Su доставляет по Астане питьевую воду в бутылях 19 л и не продаёт её как йодированную: воду готовят в цехе через обратный осмос, ультрафиолет и минерализацию, которая возвращает вкус. Если для вас важно содержание йода, уточните состав у менеджера. Условия доставки — на странице доставка воды на дом.
Источники
- ВОЗ: Guideline: fortification of food-grade salt with iodine for the prevention and control of iodine deficiency disorders (2014)
- ВОЗ eLENA: Iodization of salt for the prevention and control of iodine deficiency disorders
- ВОЗ: Iodine — раздел о химических рисках в питьевой воде
- ЕЭК: ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду»