Как серебро действует на микробы
Ионы серебра (Ag⁺) связываются с белками и ферментами бактерий, нарушают их работу и мешают клетке размножаться. Это называют бактериостатическим действием: рост микробов замедляется, но для надёжного уничтожения нужны время и достаточная концентрация.
Именно поэтому серебро используют там, где нужно подавлять рост бактерий долго и понемногу: в картриджах бытовых фильтров, чтобы сам картридж не зарастал, в некоторых промышленных и походных системах, в покрытиях. Как основной барьер против инфекций в воде оно не работает.
Скорость действия зависит от концентрации, температуры, состава воды и вида микроорганизмов. В холодной и жёсткой воде, а также в присутствии органики эффект серебра заметно слабее. Вирусы и цисты простейших к нему устойчивее бактерий.
Нормы серебра в питьевой воде
| Документ | Что установлено |
|---|---|
| ВОЗ, руководство по питьевой воде (2022) | Норма по здоровью не установлена; ориентировочное значение 0,1 мг/л |
| ТР ЕАЭС 044/2017, обработанная и природная питьевая вода | Не более 0,025 мг/л |
| ТР ЕАЭС 044/2017, вода для детского питания | Не допускается (менее 0,0025 мг/л); сернокислое серебро запрещено |
| ТР ЕАЭС 044/2017, природная минеральная вода | Обработка сернокислым серебром разрешена, серебро не выше 0,2 мг/л |
Чем опасен избыток серебра
Главный известный риск — аргирия: при длительном поступлении больших количеств серебра оно откладывается в коже и слизистых, и они приобретают необратимый серо-голубой оттенок. Обычно это связано не с питьевой водой, а с многолетним приёмом «коллоидного серебра» и самодельных растворов в больших дозах.
Отсюда практический вывод: регулярно пить воду, которую «серебрили» ионизатором без контроля концентрации, или принимать растворы серебра внутрь без назначения врача не стоит. Тем более не стоит давать такую воду детям.
Серебро в коже и слизистых не выводится со временем, поэтому аргирия считается необратимой. Это ещё одна причина, по которой ВОЗ рассматривает серебро как вещество, поступление которого стоит ограничивать.
Мифы о серебрении воды
- «Серебряная ложка в графине очищает воду». Металлическое серебро отдаёт ионы очень медленно, концентрация получается ничтожной. Микробы и химические примеси ложка не убирает.
- «Серебряная вода полезнее обычной». Доказательств пользы для здоровья у здоровых людей нет; ВОЗ рассматривает серебро как вещество, которое нужно ограничивать, а не добирать.
- «Серебро заменяет кипячение». Нет: бактериостатический эффект медленный и ненадёжен против вирусов и цист простейших.
- «Серебряная вода хранится годами». Серебро может замедлить рост бактерий, но срок годности определяет вся технология: очистка, тара, герметичность, хранение.
Где серебро уместно
- В картриджах фильтров-кувшинов и проточных фильтров — чтобы замедлить рост бактерий внутри сорбента.
- В походных и аварийных системах — как консервант уже обеззараженной воды, по инструкции производителя.
- В промышленной обработке минеральной воды — в строго разрешённых регламентом пределах.
- Не в воде для детей: ТР ЕАЭС 044/2017 прямо запрещает серебро для детской воды.
Обеззараживание без серебра
Для упакованной питьевой воды регламент ЕАЭС разрешает ультрафиолет и озонирование, которые убивают микробы быстрее и не оставляют в воде металлов. Asar Su обеззараживает воду ультрафиолетом после обратного осмоса, затем минерализует её и разливает в бутыли 19 л, которые перед этим моют и обрабатывают паром. Как работает эта ступень, читайте в статье ультрафиолет для обеззараживания воды.
Заказать воду по Астане можно на сайте или в WhatsApp; цены — на странице цены.