Блог Asar Su · Очистка и качество

Санитарный контроль бутилированной воды

Санитарный контроль бутилированной воды держится на трёх уровнях: производитель обязан вести производственный контроль, перед выпуском вода проходит оценку соответствия ТР ЕАЭС 044/2017 (декларация и знак ЕАС), а за производством следят органы государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Нормы задают десятки показателей: например, кишечная палочка и колиформные бактерии не допускаются в 250 мл воды. В Казахстане производству питьевой воды дополнительно нужно санитарно-эпидемиологическое заключение на объект.

30.10.2026 · 3 мин чтения

Кто контролирует бутилированную воду

Кто	Что делает
Производитель	Ведёт производственный контроль: проверяет исходную воду, этапы очистки, готовую продукцию, тару и санитарное состояние цеха
Аккредитованная лаборатория	Проводит испытания по договору с производителем; её протоколы — основа декларации и программы контроля
Заявитель при оценке соответствия	Принимает и регистрирует декларацию о соответствии ТР ЕАЭС 044/2017, наносит знак ЕАС
Государственный санэпиднадзор	Выдаёт заключения на объекты, проводит проверки, отбирает пробы, реагирует на жалобы
Покупатель	Проверяет этикетку, дату, целостность упаковки, может запросить декларацию у продавца

Оценка соответствия: декларация и знак ЕАС

По ТР ЕАЭС 044/2017 обычная упакованная питьевая вода перед выпуском в продажу проходит декларирование соответствия. Изготовитель собирает протоколы испытаний, проводит идентификацию продукции, обеспечивает производственный контроль и принимает декларацию, которую регистрируют в установленном порядке. Срок действия декларации для серийной продукции — не более 5 лет.

Для воды детского питания, лечебной и лечебно-столовой минеральной воды требования строже: они проходят государственную регистрацию. После оценки соответствия на каждую упаковку наносят единый знак обращения ЕАС.

Декларацию принимает сам изготовитель, но на основании протоколов испытаний и с регистрацией в едином реестре, так что любой может проверить её по номеру. Комплект документов, на основании которых принята декларация, изготовитель обязан хранить и предъявлять органам надзора по их требованию.

Какие показатели проверяют

Требования к обработанной и природной питьевой воде собраны в приложении 3 к регламенту. Их можно разделить на группы:

Органолептика: запах, привкус, цветность, мутность, pH.
Солевой состав: общая минерализация, жёсткость, нитраты, фториды, хлориды, сульфаты, натрий.
Токсичные металлы и неметаллы: свинец, кадмий, мышьяк, ртуть, алюминий, серебро и другие.
Галогены и побочные продукты: бромат, остаточный хлор и тригалометаны, если исходная вода — водопровод.
Микробиология и паразитология: общее микробное число, кишечная палочка, колиформы, энтерококки, синегнойная палочка, споры клостридий, цисты и яйца паразитов.

Микробиологические нормы для воды в бутылях

Показатель	Норма для обработанной питьевой воды
Общее микробное число при 22 °C	менее 100 КОЕ/мл
Общее микробное число при 37 °C	менее 20 КОЕ/мл
Escherichia coli	отсутствие в 250 мл
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы)	отсутствие в 250 мл
Энтерококки	отсутствие в 250 мл
Pseudomonas aeruginosa	отсутствие в 250 мл

Санитарный контроль в Казахстане

Технические регламенты ЕАЭС действуют в Казахстане напрямую. Кроме того, производство пищевой продукции относится к объектам высокой эпидемической значимости, и на такой объект нужно санитарно-эпидемиологическое заключение. Порядок его выдачи утверждён приказом Министра здравоохранения РК № ҚР ДСМ-336/2020. Подробнее — в статье что такое СЭЗ.

Как часто производитель проверяет воду и что входит в программу производственного контроля, разобрано в статье как часто проверяют воду на производстве.

Органы санитарного надзора могут проводить проверки, отбирать пробы продукции и рассматривать жалобы потребителей. Если вы сомневаетесь в качестве воды конкретного поставщика, сохраните бутыль с этикеткой и обратитесь к продавцу, а при необходимости — в территориальное подразделение санэпидконтроля.

Как контроль устроен у Asar Su

Asar Su разливает воду в собственном цехе в Астане (Алматинский район, ул. Жамбыла Жабаева, 64А). На цех получено санитарно-эпидемиологическое заключение № Z.01.X.KZ62VWF00065972 от 18.05.2025, производственный лабораторный контроль ведётся с «Национальным центром экспертизы». Вода проходит механическую фильтрацию, обратный осмос, ультрафиолет и минерализацию, а бутыли моют и обрабатывают паром.

Со своей стороны покупателю стоит хранить бутыль в тени и прохладе и следить за чистотой кулера. Больше о компании — на странице о компании.

Источники

Чистая вода 18,9 л с доставкой по Астане

Свой цех розлива, обратный осмос и ультрафиолет. Бутыль 1 200 ₸ от двух, доставка бесплатная, пн–сб.

Заказать воду

Вопросы

Коротко: вопросы и ответы

Все вопросы о доставке воды

Кто проверяет качество бутилированной воды?

Качество бутилированной воды контролируют производитель (производственный контроль с аккредитованной лабораторией) и органы государственного санэпиднадзора; перед продажей вода проходит оценку соответствия ТР ЕАЭС 044/2017 и получает знак ЕАС.

Какие бактерии не допускаются в бутилированной воде?

По ТР ЕАЭС 044/2017 в 250 мл питьевой воды не допускаются кишечная палочка, колиформные бактерии, энтерококки и синегнойная палочка. Общее микробное число ограничено 100 КОЕ/мл при 22 °C и 20 КОЕ/мл при 37 °C.

Что значит знак ЕАС на бутыли?

Знак ЕАС означает, что вода прошла оценку соответствия техническим регламентам ЕАЭС: для обычной питьевой воды это зарегистрированная декларация о соответствии.

Есть ли у Asar Su санитарное заключение?

Да. На цех Asar Su в Астане выдано санитарно-эпидемиологическое заключение № Z.01.X.KZ62VWF00065972 от 18.05.2025, лабораторный контроль ведётся с «Национальным центром экспертизы».

Смотрите также