Что такое pH воды
pH показывает концентрацию ионов водорода в растворе по логарифмической шкале от 0 до 14. Значение 7 — нейтральная среда, ниже 7 — кислая, выше — щелочная. Шаг в одну единицу означает разницу в 10 раз: вода с pH 6 в десять раз «кислее» воды с pH 7.
pH природной воды определяют растворённый углекислый газ, гидрокарбонаты и карбонаты, а также другие соли и органика. Вода с большим количеством гидрокарбонатов хорошо держит pH, её называют забуференной. Вода после глубокой очистки почти не имеет буфера, поэтому её pH легко сдвигается.
На этикетке бутилированной воды pH указывают не всегда: регламент не включает его в обязательные данные маркировки, но он входит в показатели, которые проверяет лаборатория. Если производитель всё же указывает pH, это обычно диапазон, например 6,5–8,0.
Ещё одна частая путаница — pH и минерализация. Это разные показатели: вода может быть почти без солей и при этом слабокислой, как дистиллированная, или богатой гидрокарбонатами и слабощелочной. По одному pH нельзя судить ни о составе, ни о безопасности воды.
Нормы pH питьевой воды
| Документ | Значение pH |
|---|---|
| ВОЗ, фоновый документ по pH | Норма по здоровью не установлена; обычно 6,5–8,5, оптимум для систем водоснабжения часто 6,5–9,5 |
| ТР ЕАЭС 044/2017, обработанная и природная питьевая вода | 4,5–9,5 |
| ТР ЕАЭС 044/2017, вода для детского питания | 6–9 |
| ТР ЕАЭС 044/2017, газированная вода | Допускается ниже 4,5 |
| EPA США, рекомендательный стандарт | 6,5–8,5 |
Почему pH важен для водоснабжения
- Обеззараживание хлором менее эффективно при высоком pH, поэтому водоканалы держат его в рабочем коридоре.
- Кислая вода агрессивнее к трубам и может растворять металлы, например медь и свинец из старой арматуры.
- Щелочная вода с высокой жёсткостью легче образует накипь и отложения.
- Сильные отклонения pH меняют вкус: кислая вода кажется кисловатой, сильно щелочная — мыльной или горьковатой.
pH разной воды: примеры
Чтобы почувствовать масштаб, полезно сравнить. Ниже ориентировочные значения, конкретная вода может отличаться.
| Вода или напиток | Примерный pH |
|---|---|
| Газированная вода | около 4–5 из-за угольной кислоты |
| Дистиллированная вода на воздухе | около 5,5–6 |
| Вода после обратного осмоса без минерализации | около 5,5–6,5 |
| Типичная водопроводная и бутилированная | 6,5–8,5 |
| «Щелочная» вода из ионизатора | 8,5–9,5 |
| Желудочный сок для сравнения | около 1,5–3,5 |
Как измерить pH воды дома
- Индикаторные полоски: дешёвый способ с точностью около 0,5–1 единицы.
- Капельные тесты для аквариумов: точнее полосок, удобны для сравнения разных вод.
- Электронный pH-метр: самый точный, но требует калибровки буферными растворами.
- Измеряйте свежую воду: в открытом стакане pH меняется по мере обмена углекислым газом с воздухом.
pH воды Asar Su и что делать, если он важен
После обратного осмоса вода слегка кисловатая и почти без буфера, поэтому Asar Su её минерализует: соли и гидрокарбонаты возвращают вкус и стабилизируют pH в рамках регламента. Вода готовится в собственном цехе в Астане и разливается в бутыли 19 л.
Для чая и кофе pH воды тоже имеет значение: слишком щелочная вода делает вкус напитка более плоским, а очень жёсткая — даёт плёнку на чае. Вода с умеренной минерализацией и pH около нейтрального обычно даёт более предсказуемый результат.
Если pH воды для вас принципиален, например для аквариума или по рекомендации врача, уточните показатели у менеджера при заказе. Для обычного питья лучше ориентироваться на вкус и безопасность. Условия и цены — на странице цены.