Что показывают исследования про воду и продуктивность
Самые известные работы на эту тему выполнены в лаборатории Университета Коннектикута. В 2011 году исследователи вызывали у здоровых молодых мужчин лёгкое обезвоживание, около 1,6 % массы тела, с помощью ходьбы и мочегонного средства. У участников ухудшились бдительность и рабочая память, выросли напряжение, тревога и утомление.
В 2012 году похожий эксперимент провели с молодыми женщинами. При обезвоживании около 1,4 % у них ухудшилось настроение, снизилась концентрация, задачи казались сложнее, чаще появлялась головная боль. При этом результаты многих когнитивных тестов существенно не изменились.
| Исследование | Кто участвовал | Что нашли |
|---|---|---|
| Ganio et al., 2011 | молодые мужчины, ~1,6 % обезвоживания | хуже бдительность и рабочая память, больше утомление и тревога |
| Armstrong et al., 2012 | молодые женщины, ~1,4 % обезвоживания | хуже настроение и концентрация, головная боль |
| Riebl, Davy, 2013 (обзор) | обзор исследований | лёгкое обезвоживание может влиять на когнитивные функции, данные неоднородны |
Где данные спорные
Обзор Riebl и Davy 2013 года собрал результаты многих исследований и пришёл к осторожному выводу: лёгкое обезвоживание может ухудшать внимание, настроение и некоторые виды памяти, но результаты разных работ расходятся. Многие эксперименты проводились на небольших группах, часто на молодых людях после физической нагрузки или жары, а не на офисных сотрудниках за компьютером.
Поэтому утверждения вроде «стакан воды повышает продуктивность на 14 %» не стоит принимать на веру. Честный вывод скромнее: когда человек хочет пить и не пьёт, ему хуже думается и хуже себя чувствуется. Вода снимает этот лишний фактор.
- небольшие выборки, обычно 20–30 человек;
- обезвоживание вызывали искусственно: нагрузкой, жарой, мочегонными;
- участники — в основном молодые и здоровые;
- офисные условия и реальная работа изучены мало.
Сколько воды нужно человеку
Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) оценивает адекватное суммарное потребление воды из всех источников — напитков и еды — в 2 литра для женщин и 2,5 литра для мужчин в сутки. Британская NHS советует ориентироваться на 6–8 стаканов жидкости в день, включая чай и кофе. Бытовой ориентир — 1,5–2 литра питьевой воды.
Потребность растёт в жару, при физической нагрузке и в сухом воздухе. В Астане это и летняя жара, и пересушенный отоплением воздух в офисах зимой. При болезнях почек и сердца, при беременности, для детей и пожилых людей режим питья лучше обсудить с врачом.
Отдельный вопрос — кофе и чай. NHS включает их в суточную норму жидкости, а умеренное потребление кофе не обезвоживает организм так, как раньше считалось. Но если кофе — единственный напиток за день, стоит поставить рядом стакан воды.
Что может сделать работодатель
Задача работодателя — убрать барьеры: чтобы вода была рядом, всегда была и её было удобно пить. Это недорого и не требует исследований для оправдания.
Есть и простая организационная сторона. Если до кулера идти через весь этаж, люди реже встают за водой, особенно когда заняты. Если вода в кулере регулярно заканчивается к концу недели, сотрудники начинают пить меньше или покупать напитки с сахаром. Поэтому доступность воды — это вопрос планировки и запаса, а не только наличия кулера в офисе. Хорошая практика — спросить сотрудников, удобно ли им, и поставить дополнительную точку там, где очередь или далеко идти.
- кулер или помпа в шаговой доступности, а не одна на весь этаж;
- достаточный запас бутылей, чтобы вода не заканчивалась к пятнице;
- чистые стаканы или кружки рядом с кулером;
- холодная вода летом и горячая для чая зимой;
- вода на переговорах и в зоне ожидания для посетителей;
- регулярная мойка кулера по инструкции производителя.
Как организовать питьевой режим в офисе
Asar Su доставляет воду офисам по всей Астане бесплатно, с понедельника по субботу. Компаниям от 50 бутылей доступна цена 900 ₸ по талонам. Подробнее — на странице воды для офиса.
- Посчитайте расход: ориентир по опыту поставок — 4–5 бутылей 18,9 л в неделю на 10 человек.
- Расставьте кулеры так, чтобы до ближайшего было не больше минуты ходьбы.
- Назначьте ответственного за заказ воды и смену бутылей.
- Настройте регулярную доставку на постоянный день недели.
- Летом увеличьте заказ на 20–30 %.
Источники
- Ganio M. et al. Mild dehydration impairs cognitive performance and mood of men (Br J Nutr, 2011)
- Armstrong L. et al. Mild dehydration affects mood in healthy young women (J Nutr, 2012)
- Riebl S., Davy B. The Hydration Equation: Update on Water Balance and Cognitive Performance (2013)
- EFSA: Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water (2010)
- NHS: Water, drinks and your health