Что такое дистиллированная вода
Дистиллированную воду получают перегонкой: воду кипятят, пар отводят и охлаждают, конденсат собирают. Соли, металлы и большинство примесей остаются в кубе, а в конденсат попадает почти чистая H₂O. Минерализация дистиллята обычно единицы миллиграммов на литр и ниже.
Похожий результат дают обратный осмос и деионизация. Поэтому в быту «дистиллированной» часто называют любую сильно обессоленную воду, хотя технология разная.
Дистиллированную воду продают в аптеках, автомагазинах и хозяйственных отделах, обычно в канистрах по 1–5 литров. На такой упаковке, как правило, указано назначение — для технических целей, бытовых приборов или лабораторий, а не для питья. Это ещё одна подсказка: производитель сам не позиционирует дистиллят как питьевую воду.
Можно ли пить дистиллированную воду: что говорит ВОЗ
В 2003 году ВОЗ провела совещание экспертов о питательных веществах в питьевой воде; итоги вышли в докладе «Nutrients in drinking-water» (2005). Одна из тем — длительное питьё воды, из которой убрали минералы, например после опреснения или мембранной очистки, и то, как такую воду правильно реминерализовать.
Вывод для обычного человека простой: разовое или эпизодическое питьё дистиллированной воды не несёт известного вреда, но делать её основной питьевой водой не стоит. Она не даёт кальция и магния, которые есть в обычной воде, и при приготовлении пищи может «вытягивать» минералы из продуктов. Отдельные страхи вроде «дистиллят вымывает минералы из организма» в бытовом смысле преувеличены: организм получает основную часть минералов из еды.
Почему дистиллят не продают как питьевую воду
Регламент ЕАЭС 044/2017 устанавливает для обработанной и искусственно минерализованной питьевой воды общую минерализацию 50–1000 мг/л, для воды детского питания — 100–500 мг/л. Дистиллированная вода в эти рамки не попадает. Поэтому производители, которые очищают воду обратным осмосом, обязательно её минерализуют.
| Вода | Типичная минерализация | Для питья |
|---|---|---|
| Дистиллированная | менее 10 мг/л | Не предназначена для ежедневного питья |
| После обратного осмоса без доводки | единицы — десятки мг/л | Нужна минерализация |
| Обработанная питьевая в бутылях | 50–1000 мг/л по регламенту | Да |
| Столовая минеральная | до 1000 мг/л | Да |
Вкус и pH дистиллированной воды
Большинство людей описывает вкус дистиллята как пресный, плоский, иногда с лёгкой горчинкой. Дело в отсутствии гидрокарбонатов и солей, которые формируют привычный вкус воды. По шкале из фонового документа ВОЗ о сухом остатке лучше всего оценивают воду с минерализацией в пределах нескольких сотен мг/л.
pH дистиллированной воды на воздухе обычно около 5,5–6: в неё растворяется углекислый газ, а буфера из гидрокарбонатов нет. Это не делает её опасной, желудочная среда гораздо кислее. Но это ещё одна причина, по которой такую воду минерализуют перед розливом.
Где дистиллированная вода действительно нужна
- Утюги с паром и отпариватели, если производитель это рекомендует: меньше накипи. О воде для бытовой техники есть отдельная статья вода для увлажнителя и утюга.
- Увлажнители воздуха ультразвукового типа: без солей нет белого налёта на мебели.
- Медицинские приборы, например аппараты СИПАП, — по инструкции производителя.
- Аккумуляторы, системы охлаждения автомобиля, лабораторные работы.
- Аквариумы и полив требовательных растений — как основа, к которой добавляют соли.
Чем заменить дистиллированную воду для питья
Если вы пьёте дистиллят, потому что боитесь примесей в водопроводной воде, проще выбрать очищенную минерализованную воду. Она проходит ту же глубокую очистку, но после неё получает нормальный солевой состав. Так готовят воду в цехе Asar Su в Астане: механическая фильтрация, обратный осмос, ультрафиолет и минерализация.
Бутыли по 19 л Asar Su привозит по всем районам Астаны бесплатно, с понедельника по субботу. Цены — на странице цены. Если у вас есть заболевания почек, сердца или особая диета, выбор воды обсудите с врачом.